食品微生物学の基礎 (第2版)
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食品微生物学の基礎 (第2版)

藤井建夫/石田真巳

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 講談社(2024/03発売)
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微生物学 栄養科学シリーズnext
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微生物学 栄養科学シリーズnext

井内 史郎/松崎 昇【編】

  • 講談社(1999/10発売)
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食品微生物学 新スタンダード栄養・食物シリーズ
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食品微生物学 新スタンダード栄養・食物シリーズ

村田 容常/渋井 達郎【編】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 東京化学同人(2015/03発売)
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Excelで学ぶ食品微生物学 - 増殖・死滅の数学モデル予測
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Excelで学ぶ食品微生物学 - 増殖・死滅の数学モデル予測

藤川 浩【著】

  • 価格 ¥4,620(本体¥4,200)
  • オーム社(2015/12発売)
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食品安全管理における微生物学的検査 - 基準の設定と検査の考え方
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食品安全管理における微生物学的検査 - 基準の設定と検査の考え方

ICMSF(国際食品微生物規格委員会)【編】/春日 文子/小久保 彌太郎/島原 義臣【監訳】

  • 価格 ¥22,000(本体¥20,000)
  • 中央法規出版(2013/06発売)
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応用微生物学
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応用微生物学

小崎道雄

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食品微生物学
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食品微生物学

木村光/河合章

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食品微生物学入門 基礎微生物学
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食品微生物学入門 基礎微生物学

ボード,R.G.【著】〈Board,R.G.〉/相田 浩/扇元 敬司/末柄 信夫【共訳】

  • 培風館(1991/04発売)
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食品微生物学 (改訂版)
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食品微生物学 (改訂版)

木村 光【編】

  • 価格 ¥3,190(本体¥2,900)
  • 培風館(1988/09発売)
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食品微生物学 (改訂増補版)
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食品微生物学 (改訂増補版)

好井久雄/金子安之

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食品微生物学辞典
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食品微生物学辞典

日本食品微生物学会【監修】

  • 中央法規出版(2010/04発売)
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微生物利用学概論 応用微生物学シリーズ   1
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微生物利用学概論 応用微生物学シリーズ   1

山田浩一

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食品微生物学ハンドブック
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食品微生物学ハンドブック

好井 久雄/金子 安之/山口 和夫【編著】

  • 技報堂出版(1995/11発売)
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微生物コントロールによる食品衛生管理 - 食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで
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食品微生物 〈2(制御編)〉 食品の保全と微生物 藤井建夫
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食品微生物 〈2(制御編)〉 食品の保全と微生物 藤井建夫

藤井 建夫【著】

  • 価格 ¥6,160(本体¥5,600)
  • 幸書房(2001/02発売)
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食品工業利用微生物データブック
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食品工業利用微生物データブック

食品工業利用微生物研究会【編】

  • 東京化学同人(1994/03発売)
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改稿応用微生物
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改稿応用微生物

小崎 道雄/谷村 和八郎【編著】/内村 泰/草間 正夫/柳田 藤治/竹田 正久/鴨居 郁三【著】

  • 建帛社(1996/12発売)
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食品のリスクアナリシス
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食品のリスクアナリシス

山本 茂貴/山崎 省二【共編】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • オーム社(2004/07発売)
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食品加工学 栄養・健康科学シリーズ (改訂第2版)
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食品加工学 栄養・健康科学シリーズ (改訂第2版)

小川 正/的場 輝佳【編】

  • 南江堂(1997/03発売)
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考えながら食べよう - おいしく安全に食べるために
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考えながら食べよう - おいしく安全に食べるために

レーシー,リチャード・W.【著】〈Lacey,Richard W.〉/西川 勢津子/立原 あき/寺田 ももよ【訳】

  • シュプリンガー・ジャパン(1995/12発売)
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