食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性 (改訂第4版)
  • 和書

食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性 (改訂第4版)

和泉 秀彦/熊澤 茂則【編】

  • 価格 ¥2,530(本体¥2,300)
  • 南江堂(2022/02発売)
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食べ物と健康 〈1〉 食品の化学と機能 カレント (改訂)
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食べ物と健康 〈1〉 食品の化学と機能 カレント (改訂)

青柳康夫/津田孝範

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 建帛社(2021/04発売)
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食品の機能化学
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食品の機能化学

宮澤陽夫/五十嵐脩

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • アイ・ケイコーポレーション(2020/06発売)
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食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性 (改訂第3版)
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食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性 (改訂第3版)

中山 勉/和泉 秀彦【編】

  • 南江堂(2017/09発売)
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食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性 (改訂第2版)
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食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性 (改訂第2版)

加藤保子/中山勉

  • 南江堂(2011/11発売)
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食品の化学物質危害防止ハンドブック
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食品の化学物質危害防止ハンドブック

安井明美/後藤哲久

  • サイエンスフォーラム(2009/05発売)
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食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性
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食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性

加藤 保子/中山 勉【編】

  • 南江堂(2007/10発売)
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食品の化学 産業化学シリーズ (新版)
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食品の化学 産業化学シリーズ (新版)

中野政弘/津坂伸幸

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食べ物と健康 〈1〉 食品の化学と機能 カレント
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食べ物と健康 〈1〉 食品の化学と機能 カレント

青柳 康夫/津田 孝範【編著】

  • 建帛社(2017/05発売)
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薬学領域の食品衛生化学 (第3版)
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薬学領域の食品衛生化学 (第3版)

長澤 一樹/川〓 直人【編】

  • 価格 ¥4,400(本体¥4,000)
  • 広川書店(2020/03発売)
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食品の機能化学
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食品の機能化学

五十嵐 脩/宮沢 陽夫【共著】

  • アイ・ケイコーポレーション(2002/03発売)
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食品の機能化学 (新訂)
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食品の機能化学 (新訂)

宮澤 陽夫/五十嵐 脩【共著】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • アイ・ケイコーポレーション(2010/04発売)
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薬学領域の食品衛生化学
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薬学領域の食品衛生化学

長澤 一樹/川崎 直人【編・執筆】/田村 悦臣/長岡 寛明/渡辺 渡【執筆】

  • 広川書店(2013/03発売)
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薬学領域の食品衛生化学 (第2版)
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薬学領域の食品衛生化学 (第2版)

長澤 一樹/川崎 直人【編】/田村 悦臣/長岡 寛明/渡辺 渡【著】

  • 広川書店(2015/03発売)
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食品の化学実験
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食品の化学実験

小原哲二郎/津郷友吉

  • 地球社(1977/04発売)
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健康寿命をのばす食べ物の科学 ちくま新書
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  • 電子版あり

健康寿命をのばす食べ物の科学 ちくま新書

佐藤 隆一郎【著】

  • 価格 ¥946(本体¥860)
  • 筑摩書房(2023/04発売)
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  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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食品衛生―化学物質マニュアル - 食品中の天然・汚染・生成物質の含有実態
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食品衛生―化学物質マニュアル - 食品中の天然・汚染・生成物質の含有実態

細貝祐太郎

  • 中央法規出版(1983/08発売)
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食品衛生化学
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食品衛生化学

天野慶之/菊池武昭

  • 朝倉書店(1977/02発売)
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食品衛生化学物質事典
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食品衛生化学物質事典

細貝 祐太郎/中沢 裕之/西島 基弘【編】

  • 中央法規出版(2000/11発売)
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食品学実験実習書 - 原料・加工・分析・品質検査の基礎 (全訂版)
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食品学実験実習書 - 原料・加工・分析・品質検査の基礎 (全訂版)

斎藤 進/高間 総子【著】

  • 理工図書(2002/04発売)
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