内容説明
いま、世界のトップシェフやグルメが日本産の和牛に注目しています。和牛って日本産なのは当然じゃないの？ と思われるかもしれません。でも、なんといまは外国産の和牛もあるのです。そんな状況下、日本の和牛はなぜスゴイと評価されるのでしょう？ その秘密を紐解きます。和牛と国産牛って何が違うの？ 日本三大銘柄和牛って？ 黒毛和牛とあか牛って何が違うの？ いまよく耳にする熟成肉って何なの？ 知っているようで知らない、和牛の基本を、わかりやすいキレイなビジュアルでご紹介。知識ネタだけでなく、美味しい和牛が味わえる名店まで網羅しています。この一冊を読めば、和牛のことが語れるようになります！
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
さっちも
10
写真が多く読みやすく、入門としては良いのでは。3分1以上を占める店紹介のほとんどは、東京と京都。京都に関しては足使ってないなという印象。2018/02/06
0422
1
とてもいい。2018/03/24
