ワイン好きのおつまみシリーズ ワイン好きの和食おつまみ１００

著者名：小田島稔

ワイン王国（2014/05発売）

• ISBN：9784880733302
• NDC分類：596.21

内容説明

「ワイン好きのイタリアンおつまみ100」に続くシリーズ第2弾。ワインとあう和食おつまみレシピです。

著者は、日本料理店ながら日本酒を提供せず、ワインしか提供しないお店として有名な「割烹小田島」のオーナーシェフの小田島稔氏です。
フランスの日本料理店で3年間修行をしながらワインの知識を広げた著者ならではの、ワインと抜群にあうおつまみを100品掲載。
野菜料理、魚料理、肉料理に加え、和え物、漬物、発酵食品の作り方や、出汁や調味料の解説までを収録した。

ワイン好きのための和食レシピが満載です。

目次

野菜がおいしい逸品（くらげきゅうり酢　白菜の漬け物オリーブ風味　ほか）
魚介がおいしい逸品（かにとグリーンアスパラガスの白和え　白身魚のくずし豆腐あんかけ仕立て　ほか）
お肉がおいしい逸品（牛こまと白滝こんにゃくの煮物　牛すじ肉のやわらかスープ仕立て　ほか）
ごはんがおいしい逸品（いろんなきのこの炒めごはん　焼きおにぎりかわいらしく　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[1018]

おつまみに合うワインも紹介されているので参考になります。

2014/06/29