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内容説明
ナンプラーとレモンを１：１で混ぜるたれから始めましょう。これだけでも一気にタイの味に！ それに砂糖、にんにく、唐辛子を加えた万能だれで、ヤム（＝和え物、サラダ）は自由自在に作れます！ 人気のタイカレー、カレーペースト使いこなし術、ガパオやパッタイなど人気の定番にもてなし料理まで網羅。タイ料理の食材も詳しく紹介。これ１冊で、タイ料理を堪能できます！ タイ料理の草分け、氏家アマラー先生の入門書決定版。
目次
１章 ナンプラーとレモンがあれば…“たれ”で簡単タイ料理（ナンプラーとレモンのたれ 万能だれ）
２章 カレーペーストで本格タイカレー（鶏肉のグリーンカレー えびのレッドカレー ほうれんそうのグリーンカレー ほか）
３章 おもてなしにもアマラーのスペシャルレシピ（ガパオご飯 えびのミルクスープ えびの辛くてすっぱいスープ 鶏肉のココナッツミルクスープ ほか）
