目次
第１部 食物アレルギーの基礎知識（食物アレルギーとは？；乳幼児の消化吸収と栄養の特徴；除去食はどのレベルまで必要か？ ほか）
第２部 食物アレルギーＱ＆Ａ（どうして？こんなとき、どうすれば？；「仮性アレルギー」と「食物不耐症」；アレルギー原因食物の診断 ほか）
第３部 保育所アレルギーガイドラインについて（基本的な立場）
著者等紹介
眞鍋穰［マナベユタカ］
京都大学医学部卒。同附属病院小児科、（北九州）小倉記念病院小児科で研修後、京都大学医学部附属病院小児科で免疫アレルギーを研究。１９８１年より同仁会耳原総合病院小児科、小児科部長、病院長などをへて、現在、阪南医療生協診療所所長。社会福祉法人共同保育の会（上野芝陽だまり保育園）理事長。大阪健康福祉短期大学教授、大阪民主医療機関連合会理事。保育所での食物アレルギー対応の他、乳幼児の医療費無料化をはじめ子どもの福祉医療の充実の運動にかかわってきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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さくらんぼママ
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さすが昨年出版されたばかりの本だけあって、新たにアレルギー食物として認定されたものも記述されていた。 アレルギーの種類によって、除去の困難なものもある。 アレルギーを気にしながら食育を考えるとは、アレルギーを持つお子さんがいる人は本当にご苦労なことなのだろうと思った。2014/04/01
