内容説明
知っていますか？日本の９７％のメス牛たちは、牛舎に一生閉じ込められて輸入穀物を食べていることを。一方、一年中昼も夜も、山地（やまち）に牛を放す山地酪農家がいて、彼らがつくる牛乳は、安全で、四季の味がすることを―。山地酪農に生きる「山の哲人」酪農家たちのリポート。
目次
１章 山地酪農にであう（牛が天寿を全うできる牧場；「酪農」の落とし子 ほか）
２章 「エコロジー牛乳」の誕生（家族をつくる；厳冬の夜も放牧 ほか）
３章 メス牛は訴える（「アウシュビッツ」化した畜舎；セックスすることを奪われた牛 ほか）
４章 山地に生きる「哲人」たち（猶原恭爾さんの教え；山地酪農をひっぱる賢者たち ほか）
５章 酪農の川上から川下まで（統一ブランド「四季むかしの牛乳」；牛乳プラントを建設する ほか）
著者等紹介
古庄弘枝［コショウヒロエ］
ノンフィクションライター。大分県国東半島育ち。インド・ネパールひとり旅のあと、編集・ライターの仕事に就く。現在、『Ｉ女のしんぶん』（Ｉ女性会議発行）などに記事（日本で暮らす外国人女性の取材記事・女性酪農家の取材記事など）を寄稿（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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