食の文化フォーラム<br> 食の文化フォーラム―国際化時代の食

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食の文化フォーラム
食の文化フォーラム―国際化時代の食

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  • サイズ B6判／ページ数 216p／高さ 20cm
  • 商品コード 9784810703962
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C0036

内容説明

本書は食の文化フォーラムの一九九三年度テーマ「国際化時代の食」の三回にわたる会合の記録を編集したものである。

目次

国際化時代と情報
にせ粥づくり
国際化と現代日本の食
第一回・食の文化フォーラム　進展する食の国際化
第二回・食の文化フォーラム　食の国際化を考える
第三回・食の文化フォーラム　国際化とわが国の食
食分化変容の文明論
食の文化の集団単位