目次
特別対談 海外挑戦で見えた大切なものとは…
第１章 日本の食文化（日本の食文化；日本の食文化の流れ；日本の食文化の特徴 ほか）
第２章 世界の食文化（アジア編；中東編；欧州編 ほか）
第３章 思想・宗教、これからの食事・食生活（宗教による食事制約；食事・食生活の変化と思想などが関与する食事；食材に関する情報 ほか）
著者等紹介
鈴木志保子［スズキシホコ］
神奈川県立保健福祉大学教授。日本スポーツ栄養協会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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読書家さん#q1BSzU
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今栄養士学会で活躍されている鈴木志保子先生のご著書。こういう本が結局一番すき。 管理栄養士の養成課程にいる学生も職員も喋ってると、ハラール食を知らんかったり、世界の食事がどんだけバリエーションがあるかを知らんかったりするから、このぐらいみんな読んだほうがいいよな。2023/06/06
こばやしと
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楽しかった2022/05/21
