内容説明
２０年以上食品業界を見てきた専門記者が教える食品、飲料、菓子類、調味料などを網羅した超入門書！！食品主要企業３０社の沿革・戦略・データをコンパクトに解説！種子法廃止、日欧ＥＰＡなど、変わりつつある食品業界の最新動向をレポート！安定と挑戦、安全と健康―食の歴史から業界構造まで食品業界の基礎知識を詳説！第一線で活躍するビジネスパーソンの仕事と人生に迫るインタビュー！
目次
１ 食品業界最新動向
２ 食品業界の基礎知識
３ 食品業界の歴史
４ 食品業界の主要企業
５ 食品業界の仕事人たち
６ 食品業界に入るには
７ 世界の食品企業
著者等紹介
小西慶太［コニシケイタ］
フリーランスライター。カルチャー、歴史、教育、ビジネス分野を中心に単行本・雑誌で執筆。『産業と会社研究シリーズ 食品』（産学社）は１９９０年度版より執筆を担当。マイナビ、日経ナビ等で会社案内・採用ツール制作にも参加（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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