内容説明
放射線、がん、高血圧、肥満…二十数年の実験・研究でわかった味噌の予防・治療的効果。
目次
１章 みそは放射線から体を守る（みそは放射線被曝から体を守ってくれる；みそが放射線に効く力を実験で示した；みそは放射線を浴びたあとの寿命ものばす；みその何が放射線に効くのだろう；みそと、どう付き合えばいいのだろう）
２章 みそはがんから体を守る（がんになる最大の原因は食事にあった；みそは乳がんの発生をおさえる；みそは肺腺がんの発生をおさえる；みそは胃がんの発生をおさえる；みそは肝がんの発生をおさえる；みそは早期前立腺がんの発生をおさえる；みそは大腸がんの発生をおさえる）
３章 みそは血管系の病気から体を守る（塩分をみそでとると血圧は上がりにくい；みそ汁を毎日飲めば高血圧にならない！？；大豆食品は脳卒中を遠ざける）
４章 みそは糖尿病・肥満・便秘などから体を守る（みそは糖尿病・肥満の発生をおさえる；みそは腸を整えて便通をよくしてくれる；みそこそが百薬の長！？）
著者等紹介
渡邊敦光［ワタナベヒロミツ］
１９４０年福岡県生まれ。熊本大学理学部卒、九州大学大学院博士課程理学研究科修了。理学博士、医学博士。１９７３年広島大学原爆放射線医科学研究所で助手、助教授を経て１９９６年教授。その間アメリカのウィスコンシン大学、イギリスのパターソン研究所で主に放射線生物学の研究を重ね、２００４年退官後も名誉教授として日々研究を続けている。専門は実験病理学と放射線生物学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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