おいしいヴィーガン／パイ＆キッシュ

阿部 靜【著】

双葉社（2018/07発売）

• サイズ A4判／ページ数 80p／高さ 20X22cm
• 商品コード 9784575313710
• NDC分類 596
• Cコード C0076

出版社内容情報

ヴィーガンは、卵、バター・牛乳などの乳製品や動物性食品を一切使わないベジタリアン。完全菜食主義。健康志向や宗教上の理由から欧米ではよく知られており、20?30％はヴィーガンと言われている。脂質が低いので日本の女子高生の間でも「ヴィーガンダイエット」が流行った。卵やバターの代わりに豆腐、菜種油やオリーブ油、乳製品の代わりに豆乳、白砂糖の代わりにてんさいやフルーツなど、野菜や果物を使って作られた著者のヴィーガン料理は、食べた人が必ず満足する美味しさ。添加物や保存料も不使用の、心と体にやさしいレシピを紹介します。

阿部　静［アベ　シズカ］
著・文・その他

内容説明

卵、乳製品、白砂糖を使わない焼き菓子作り。世界初ヴィーガンアップルパイ＆キッシュ専門店、はちすずめ菓子店店主による野菜や果物の力と味を最大限引き出す『幸せレシピ』。スープレシピ付き。

目次

Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｓ
Ｒｅｃｉｐｅｓ（Ｐｉｅ；Ｆｒｕｉｔｓ　ｐｉｅ；Ｑｕｉｃｈｅ；Ｓｏｕｐ；Ｓｃｏｎｅｓ＆Ｃｏｏｋｉｅｓ）

著者等紹介

阿部靜［アベシズカ］
岩手県花巻市生まれ。美術やファッションを学び、２０代はアパレル関係の仕事に就く。その後、子どもの頃からの趣味であった料理やお菓子づくりの経験を生かし、３０代で調理師として複数の保育園に勤務。その時たくさんのアレルギーの子どもたちと出会い、みんなが一緒に食べられる美味しいお菓子を作ると決めて、昔から好きだったアップルパイ、ヴィーガン、マクロビオティックを本格的に学び直す。２０１６年春から、カフェでマクロビオティックランチを作るシェフとして働きながら、イベントでヴィーガンアップルパイを販売（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[Tuesday]

手作りアップルパイにハマっていた頃ヴィーガン風のクランブルアップルパイも作りたくなりました。結果的にはローフードスタイルのアップルパイばかり作っていますがプチトマトのタルトなど作りました。豆腐としめじをアパレイユにしておいしくできました！

2023/09/27

[Mayumi Chiba]

岩手県紫波町のヴィーガンアップルパイ＆キッシュ専門店「はちすずめ菓子店」店主 阿部静さん のレシピ Book。卵、乳製品、白砂糖を使わないパイ、キッシュ、スープ、スコーン、クッキーなどのレシピがカラーの写真とともに掲載されています。健康的ですが、、カロリーがある事を忘れない様にしないと・・美味しすぎて、食べ過ぎてしまいます。

2018/07/10

[luadagua]

グルテンフリーじゃないけど、動物性不使用のパイやキッシュたち。手間はかかりそうだけど、シンプルにアレンジできそうだし、作ってみたいと思えるようなレシピがけっこうあった。そのうち購入して手元に置きたいかも。

2020/05/31

[ひょるひょる]

ちょっと見た目がグロい。

2018/08/25

[uso800]

アップルパイとスコーンを食べてみたい☆作ってみるか・・・

2018/08/02