出版社内容情報
味覚の最新研究を平易に紹介しつつ、３人の子を育てた母としてわかった「食べる技術」「食べさせる知恵」の数々。「好き」「おいしい」を子供はいかに判断するのか？ 困った食習慣は変えられない？ 味覚の最新研究を平易に紹介しつつ、３人の子を育てた母としてわかった「食べる技術」「食べさせる知恵」の数々。日本食にも１章を割く。
ビー・ウィルソン［ビーウィルソン］
堤 理華［ツツミ リカ］
内容説明
好き嫌いは遺伝で一生変わらない？肥満、偏食、拒食、過食…危険は承知しているが、ではどうすればいい？注目のフードジャーナリストが、日本やフィンランドの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる知恵」を“母親目線”で探るユニークな書！ニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、ガーディアン他で激賞。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞（二〇一五年）受賞。ロンドンの老舗百貨店が主催するフォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／二〇一六年）受賞。
目次
序章 人はいかに「食べる」を学ぶのか
第１章 好き嫌い―遺伝と学習
第２章 記憶―におい・風味・郷愁
第３章 子供の食べ物―「子供食」と「大人食」
第４章 食べさせる―愛情と責任
第５章 兄弟姉妹―性別とプレッシャー
第６章 飢え―空腹と満腹
第７章 摂食障害―治療の現場から
第８章 変化―日本食と食育
終章 アドバイスに変えて
著者等紹介
ウィルソン，ビー［ウィルソン，ビー］ ［Ｗｉｌｓｏｎ，Ｂｅｅ］
フードジャーナリスト、歴史学博士。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週フードコラム「キッチン・シンカー」を寄稿しており、このコラムで２００４年、２００８年、２００９年にギルド・オブ・フードライターズ・フードジャーナリスト・オブ・ザ・イヤーを受賞している
堤理華［ツツミリカ］
神奈川県生まれ。金沢医科大学卒業。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師。「ダンスマガジン」（新書館）等で舞踊評翻訳なども手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
