内容説明
毎日食べるコンビニ弁当やスーパーの惣菜に含まれている食品添加物。日本人はいま、年平均７．６８キログラムも摂取しています。“食品”ではない食品添加物―何が危険で何が安心なのか、コンパクトにまとめました。強毒性添加物使用の栄養ドリンク、添加物オンパレードの駅弁、漂白剤づけのカット野菜、着色したグリンピース缶、発色剤使用の明太子やハムなど、日常よく買う食品１２１種に使われている添加物をわかりやすく解説し、その危険度を３ランクで表示。食品不安の時代に必携の最新ガイド。
目次
１ 「食べてはいけない」添加物（甘納豆；アミノ酸飲料 ほか）
２ 「食べてはいけない」と「食べてもいい」間の添加物の食品（アイスクリーム；あめ・キャンディ ほか）
３ 「食べてもいい」添加物および無添加の食品（油揚げ・厚揚げ；甘栗 ほか）
４ 食品添加物早わかりリスト（五十音順）
５ 食品添加物の基礎の基礎知識（食品添加物は「食品」ではない；合成か天然か ほか）
著者等紹介
渡辺雄二［ワタナベユウジ］
１９５４年に生まれる。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、１９８２年にフリーの科学ジャーナリストとなる。食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を提起しつづけ、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品などに造詣が深く、全国各地で講演も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
アクビちゃん
54
【図書館】この方の著書「食べるならどっち？」は持っています。なんでまた、食品添加物について知りたいと思ったかというと、「マロン・マカロン」シリーズを読んで、身体は食べた物で出来ているという当たり前の事を思い出せてくれたから❣ 野菜が高い時は、カット野菜を重宝していたのですが 確かにカットされてるのに何故、色が悪くならないのかを考えたら怖いですよね。今一度、添加物について考える事が出来て良かった(^^) 2019/05/28
やっち＠カープ女子
45
この著者で同じような本がたくさん出てるので手にとってみた｡うーーーん……コンビニ、ジャンクフード大好きなのでこれもダメ、あれもダメでちょっとショック｡中間のものは良しとして、いけないものはなるべく控えようと思った。2015/01/14
mizuki
43
食育コーディネーターの勉強中の読書。添加物を使用しないと食品を保存できない食品が多いことがよく分かりました。しかし発癌性のあるものや、遺伝子に突然変異を起こす危険性のあるものなどが使われていることも分かり、「食品衛生法」では私たちの命は守られていない現実を知りました。本当に恐ろしいです！簡単に言えば、コンビニ弁当やお惣菜など、すぐに食べられるものは体に良くないものを使っているということですね。手作りが一番だと改めて感じました。2017/02/21
えり
33
“食べてはいけない”“良い”“中間”の食品添加物情報が満載。レトルトや冷凍物、清涼飲料水等は昔から滅多に口にしなかったし“食べてはいけない”に関してはハム・ベーコン、にぼしがドキっとしたくらい。旦那さんが好きな物（炭酸飲料、ガム、栄養ドリンク等）はやはり駄目な添加物まみれだなぁ。すごく心配・・・（泣）私が気になったのは“中間”のものでシリアル、こんにゃく、シーチキン、チーズ等多数。添加物は難しい名前が多いので、早わかりリストや原材料の見方例がかなり勉強になった。この本片手に家中、調べ回っちゃった！（笑）2013/11/21
YOSHI
30
食品添加物は天然と人口のものがあるみたい。これを読み始めてから食品の原材料を見てから買うようになった。なかなか食べれるものが無い。外食も避けるべきだ。がんや、腹痛、頭痛になるのも食品添加物が原因。日常に追われて食べ物は簡単にコンビニですませそうだが、安くて美味しい食物にはやはり何か罠がある。日本は住みやすい国といわれているが食品表示偽装とか考えるとどうなのかな。食ってとても大切な事だな。なかなか避けて通れないがジャンクフード食べたくなるときもあるし外食したい時もあるし難しい。読んで良かった。2014/08/15
