祇園 鍵善 菓子がたり

今西 善也【著】

世界文化ブックス（2021/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 192p／高さ 25cm
• 商品コード 9784418213245
• NDC分類 588.36
• Cコード C2077

出版社内容情報

・京都の和菓子　洗練のビジュアルブック　書下ろし
・著者はInstagramで超人気の老舗15代目
・和菓子の約束事、美しい形、吟味された素材など和菓子のひみつを知る、知識を深める1冊

愛でて美しく、味わってほっこり。繊細な色と形、
それが季節折々の変化もあいまって、豊かな世界観を見せるのが和菓子です。
食べる歳時記のようなその美しさをInstagramでアップ。
和菓子をもっと広い世代の人たちにも知ってもらいたい、
海外でも！と世界にむけて発信しているのが、著者の今西善也さん。
京都の祇園の老舗『鍵善良房』の15代目です。
本書は、和のデザイン力にも力を入れている今西さんの書下ろし。
継承してきた月々の和菓子、京都人の昔ながらのおやつ、
異ジャンルのクリエイターとのコラボ作品など、
ビジュアルブックとして愛でながらも、和菓子の世界を深めることのできる1冊です。

内容説明

鍵善良房の菓子覚え書き。季節をいざない、喜びを伝えめぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙、日本のお菓子。可憐な意匠、心和む味わいのなかにある小さなものがたり。

目次

第１章　鍵善十二か月
第２章　意匠の美
第３章　木型と焼き印
第４章　包みのこと
第５章　鍵善と云うたら
第６章　未来の菓子帖

著者等紹介

今西善也［イマニシゼンヤ］
京都祇園にある菓子屋「鍵善良房」の長男として生まれ育ち、同志社大学を卒業後、東京銀座にある菓子屋にて修業。その後、家業を継ぐために家に戻り、２００８年に父の意向で社長交代し、江戸享保年間より続く和菓子屋の十五代当主となる。連綿と続く京都の菓子の伝統を守りながらも、常に時代に合った菓子作りを心がける。１９７２年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[遠い日]

なんとも美しい風情を纏って、まるで写真集のように楽しみました。季節季節の景色をそこに再現した和菓子は、物言わぬ花のようにこちらの心を覗き込んで来るみたい。生菓子にお干菓子、どちらの佇まいも美しく、眼福に口福をもたらしてくれるものです。

2022/08/22

[epitaph3]

220218/50冊目/和菓子写真集。じっと見る。食べたらすぐに目の前からなくなるのに、どうしてこれほどデザインにこだわるのか。すぐにでも手にとってみたい。コロナが終わり、自由に行き来しやすくなったら、和菓子を京都で食べたい。和菓子とは、見て楽しみ、想像し、食べて味わって、うれしくなる。おいしいねと対話したくなる。伝わってきた文化だ。そしてコミュニケーションの触媒だ。

2022/02/18

[kaz]

こんなお店があったとは。いずれも上品で美味しそう。器も魅力的。写真を眺めているだけで楽しめる。図書館の内容紹介は『季節をいざない、喜びを伝え、めぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙のような日本のお菓子。京都・祇園にある菓子屋「鍵善良房」の15代目が、京菓子の可憐な意匠や心和む味わいのなかにある美を綴る』。

2022/04/10

[小督]

鍵善良房15代目当主による「菓子がたり」。 表紙、そして４月から始まる鍵善さんのお菓子の美しさにページを繰るごとに息を飲みました。 お客さんだけではなく、職人さんや従業員さん、取引業者さんに至るまで向けられたまなざしや想い。ご当主のお人柄とともに「鍵善さん」というお店の有り様が染み入るかのように伝わってきました。 鍵善さんは私には贅沢品、と少し避けていたきらいがありますが、次回京都に行った時には鍵善さんのお店を訪れてその中で「一番のお気に入り」を購入し、自宅で楽しみたいと思っています。

2022/10/09