トップパティシエ１５人のスイーツレシピ―いちばん食べたい人気スイーツ、秘密のレシピ

アルファーコミュニケーション【編】
誠文堂新光社（2013/10発売）

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サイズ B5判／ページ数 159p／高さ 23cm
商品コード 9784416713778
NDC分類 596.6
Cコード C0077

出版社内容情報

辻口博啓、鎧塚俊彦、稲村省三、ピエールエルメなどトップパティシエがつくるフランスの伝統菓子のつくり方の秘策わかる。

鎧塚俊彦、辻口博啓をはじめTVや雑誌等でも頻繁に紹介されている日本を代表するパティシエが登場。彼ら15名のトップパティシエ達がプチガトー、ホールケーキ、焼き菓子、等約30点のレシピを中心に紹介する。世界に誇る日本のパティシエによる、伝統と先鋭の『フランス伝統菓子』の秘伝をこの１誌から探る。

辻口博啓、鎧塚俊彦、稲村省三、ピエールエルメ、高木康政、小島ルミ、川村英樹、島田進、和泉光一、五十嵐宏、ほか。

【著者紹介】
トップパティシエの仕事の現場や卓越したスキルをレシピの解説を含め、美しいビジュアルで紹介したムック『スイーツノート』の制作スタッフ。現在、トップアートディレクターやデザイナーの仕事を追いかけるムック『デザインノート』の制作スタッフとしてメディア制作を行う。