内容説明
日本で出会った食材に、知り合った人との思い出をスパイスにして、パンツェッタ夫妻が考えたとっておきのイタリアン・レシピ５１種類。
目次
僕が出会った日本の中のイタリアーノ
美味しい料理を作るために
２種のチーズペーストのクロスティーニ／レバーパテのクロスティーニ
馬車に乗ったモッツァレッラ／トマトのパン粥
アボガドトマトのブルスケッタ／チコリとパルメザンのブルスケッタ
氷トマト／島キュウリのサラダ
万願寺唐辛子のソテー／小エビとアボカドとメロンのサラダ
山と畑のフリット
ルーコラと生ハムのピッツァ
四季のピッツァ〔ほか〕
著者等紹介
パンツェッタ・ジローラモ［パンツェッタジローラモ］［Ｐａｎｚｅｔｔａ Ｇｉｒｏｌａｍｏ］
エッセイスト。１９６２年９月６日生まれ。イタリア・ナポリ出身。ナポリ建築大学卒業後、１９８８年から日本在住。多数の雑誌、テレビ番組などにレギュラー出演中。祖国イタリアについて紹介しており、特にイタリア家庭料理、ワイン・チーズ・パンについて造詣が深い
パンツェッタ・貴久子［パンツェッタキクコ］
イタリア家庭料理教室主宰／翻訳家。東京都出身。多摩美術大学日本画科卒業。１９８６年に渡伊、フィレンツェロレンツォ・ディ・メディチ語学学校、ナポリ国立カポディモンテ磁器学校で学ぶ。ボローニャ・シミリ料理コースにてディプロマを受ける。イタリア家庭料理教室「ラ・ターヴォラ・ディ・タータ」を企画主宰している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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