出版社内容情報
ベーシックなものからミックスまで、約100種のスパイスを収録。特徴や効能、レシピなどが充実、ハンディながら使える一冊！
内容説明
基本のスパイス４３種類に加えて、ミックススパイスも２４種類掲載！！世界のスパイス料理レシピも満載！
目次
１ スパイス図鑑（アサフェティダ；アジョワン；アニシード（アニス） ほか）
２ 世界のミックススパイス（プディングスパイス／イギリス；エルブ・ド・プロヴァンス／フランス；カトルエピス／フランス ほか）
３ 世界のスパイスレシピ（スープ＆シチュー；軽食；デザート ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
aloha0307
19
学生のころからスパイス大好き 胡椒とペッパーが異なるものと知ったときの感慨を思い出す＾-＾ ４０を超える単独スパイスが並ぶ本書は圧巻で狂喜でしたよ。注目はサフランとフランネル 今度専門店で買ってこよ。心配なのは我が家のレモングラスちゃん。焼酎に入れたり、入浴剤としても大活躍してくれたのですが本書で熱帯産と判明 ここ横浜でも連日の氷点下 いま見ると全く元気なく葉っぱの部分が消失 これはまずいぞ（大泣）2018/01/27
Taka
13
基本的なスパイスが台所に並び出したので借りてきた。スパイスはどのように並べるのが正解だろうか。かなりの数妊娠中や授乳中は控えると書いてあるので気をつけないと。ポピーシードがたくさん入ったオレンジケーキ作りたいなぁ。ローリエ買ってきたけどまだ使ってないよ。スパイシーなジャムも煮たい。婚活行き詰まりを感じているけどダメだったら読書と一緒に料理でもして人生を過ごそうかな2023/11/07
組織液
7
>中世ヨーロッパではクミンの神秘的な香りが恋人の心変わりを防ぐと信じられており、結婚式で新郎新婦がポケットの中にクミンを忍ばせて出席したり、騎士が戦地に向かう際に、浮気を防ぐお守りとして妻が騎士である夫に持たせていたという記録もある。 へぇ〜知りませんでした。思ったより歴史の記述もありましたね。エルブ・ド・プロヴァンス今度使ってみよう2022/04/03
海戸 波斗
1
写真いっぱい。お勧めします。眺めてるだけでも楽しくなる。2017/10/02
みこ
0
スパイスを使いこなせるようになりたいが、やはりあまりにも種類が多い…一つずつ、少しずつ学んでいくしかないのだろう2022/12/22
