目次
栄養ケア・マネジメント（臨床栄養の概念；傷病者・要介護者の栄養アセスメント；栄養ケアの計画と実施；栄養・食事療法、栄養補給法；傷病者・要介護者への栄養教育；モニタリング、再評価；薬と栄養・食事の相互作用；栄養ケアの記録）
病態生理（栄養障害；肥満と代謝疾患；消化器疾患；循環器疾患；腎・尿路疾患；内分泌疾患；神経疾患；摂食障害；呼吸器疾患；血液系の疾患・病態；筋・骨格疾患；免疫・アレルギー疾患；感染症；癌；手術・周術期患者の管理）
著者等紹介
井上修二［イノウエシュウジ］
桐生大学副学長兼医療保健学部長
上原誉志夫［ウエハラヨシオ］
共立女子大学教授
岡純［オカジュン］
東京家政大学教授
田中弥生［タナカヤヨイ］
駒沢女子大学准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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