出版社内容情報
糖尿も血圧も認知症もシミ・シワも「サビ」（酸化）と「コゲ」（糖化）のせい。「サビ」と「コゲ」をそぎ落とす方法を徹底紹介。
栗原毅［クリハラタケシ］
監修
主婦の友インフォス［シュフノトモインフォス］
編集
内容説明
糖尿も血圧も認知症もシミ・シワも「サビ」（酸化）と「コゲ」（糖化）のせい。「サビ」と「コゲ」をそぎ落とす方法を徹底紹介。
目次
１ 「サビ」酸化・「コゲ」糖化の基礎知識―体じゅうの老化や害をもたらす根本原因が“酸化”と“糖化”だった（図解・「サビ」と「コゲ」１―油断すると、あなたの体は「サビ」と「コゲ」でここまでむしばまれる；図解・「サビ」と「コゲ」２―そもそも「サビ＝酸化」って何？ ほか）
２ 「サビ」酸化防止食―“酸化”を食い止める栄養成分と食材を使った特効レシピ・特効ドリンク（トマト―抗酸化成分や酵素がたっぷりだから、血管・内臓・肌のトラブルがすっかり解消！―トマト１個健康法；トマト―トマトとみそを一緒にとることで相乗効果が生まれ、更年期障害やボケを撃退！―トマトのみそ汁 ほか）
３ 「コゲ」糖化防止食―“糖化”を食い止める栄養成分、食べてはいけない食品、特効レシピ（食べてはいけない食品―焼き菓子、揚げ物はＡＧＥを多く含むので“抗酸化力”をつけたい糖尿病の人は避ける；ＡＧＥの多い食品―ＡＧＥは高温で調理した肉に多い。ポテトチップスは、やっぱり悪役 ほか）
４ 「サビ」・「コゲ」解消生活―“酸化”も“糖化”も同時に解消する運動療法と生活療法の基本とコツとは（エアなわとび―“エアなわとび”は室内で簡単にできる有酸素運動で、血糖値を下げて抗糖化力を高める；視力回復・眼病防止トレーニング―視力回復と眼病予防のために活性酸素から身を守る生活と血行を促すトレーニングを ほか）
