出版社内容情報
分子生物学の基礎から、テーラーメイド栄養学などの臨床につなげる。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防の分子メカニズムに迫る。分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。
0．分子栄養学
【生物学にみる分子の世界】
1．生物の多様性と進化
2．細胞間の情報伝達
3．細胞内の情報伝達
【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】
4．遺伝子の発現とその制御
5．.ヒトゲノム
6．エピゲノム
7．テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス
【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】
8．糖質，脂質，タンパク質と遺伝子発現
9．ビタミンの分子栄養学
10．ミネラル，非栄養素の分子栄養学
【生体調節と分子栄養学編】
11．感覚の分子栄養学
12．時間栄養学
【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】
13．疾患の分子栄養学
14．肥満の分子栄養学
【解析技術の進歩と分子栄養学編】
15．微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術
16．食品の遺伝子組換え
17．遺伝子治療と再生医療，それを支える技術
宮本 賢一［ミヤモト ケンイチ］
編集
井上 裕康［イノウエ ヒロヤス］
編集
桑波田 雅士［クワハタ マサシ］
編集
金子 一郎［カネコ イチロウ］
編集
目次
分子栄養学
生物学にみる分子の世界編
分子栄養学の理解に必要な基礎知識編
栄養系による遺伝子発現や分子機能の調節編
生体調節と分子栄養学編
疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編
解析技術の進歩と分子栄養学編
著者等紹介
宮本賢一［ミヤモトケンイチ］
１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８９年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。徳島大学大学院医歯薬学研究部教授
井上裕康［イノウエヒロヤス］
１９８１年京都大学理学部生物系卒業。１９８７年大阪大学大学院医学研究科博士課程修了。奈良女子大学研究院生活環境科学系教授
桑波田雅士［クワハタマサシ］
１９９３年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９８年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
金子一郎［カネコイチロウ］
２００２年徳島大学医学部栄養学科卒業。２０１０年徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士後期課程修了。徳島大学大学院医歯薬学研究部助教（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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