出版社内容情報
鍋を置く国，鍋を吊る国――北緯40度線を境に食文化は大きく変わる。この仮説を実証するために，気鋭の建築家が世界50か国余を実地視察。気候風土・歴史・文化を背景とした民族の知恵と工夫をあますところなく伝える「食」の民族博物図誌。
内容説明
ヨーロッパ・アジア・日本の全域をはじめ、中近東・オセアニア・アフリカ・アメリカまで、３０年間の徹底取材による“食”の民族図誌！こんなにも違う！世界５０か国のキッチン・厨房・台所。建築家のユニークな異文化体験。
目次
第１室 住まいと台所空間
第２室 火と台所空間
第３室 水と台所空間
第４室 食文化と台所空間
