管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム２０１５準拠 栄養管理プロセス 基礎と概念 （第２版）

日本栄養改善学会【監修】/木戸 康博/小倉 嘉夫/眞鍋 祐之【編】

医歯薬出版（2017/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 135p／高さ 26cm
• 商品コード 9784263706817
• NDC分類 498.55
• Cコード C3347

目次

１　栄養管理の基礎（栄養管理の概念；栄養管理の過程；栄養支援の内容　ほか）
２　栄養管理プロセス（栄養スクリーニングの方法；栄養評価の方法；栄養診断　ほか）
３　栄養管理プロセスの事例（公衆栄養における栄養管理；栄養教育における栄養管理；臨床栄養における栄養管理　ほか）

著者等紹介

木戸康博［キドヤスヒロ］
１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８１年徳島大学大学院栄養学研究科修了。大塚製薬株式会社徳島研究所研究員。１９８７年徳島大学医学部助手。１９９７年京都府立大学人間環境学部助教授。２００７年京都府立大学人間環境学部教授。２００８年京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授。２０１７年金沢学院大学人間健康学部教授

小倉嘉夫［オグラヨシオ］
１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。徳島大学大学院栄養学研究科中退。１９８０年鳥取大学医学部助手。２００７年鳥取大学医学部助教。２００８年神戸女子大学家政学部准教授。２０１４年神戸女子大学家政学部教授

真鍋祐之［マナベサチノブ］
１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８３年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程退学。徳島大学医学部助手。１９９５年神戸女子大学瀬戸短期大学助教授。２００２年長崎国際大学健康管理学部教授。２００６年長崎国際大学大学院健康管理学研究科教授。２０１０年神奈川工科大学応用バイオ科学部教授。２０１１年兵庫大学健康科学部教授（～２０１７年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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